POSTRES Y
DULCES
Una alimentación variada y saludable está compuesta
por alimentos de todos los grupos, incluido el grupo de azúcares, dulces y
postres. Se recomienda no exceder su consumo y acompañarlos de hábitos de
alimentación y vida saludables, entre los cuales se encuentran un adecuado
aporte de vitaminas y minerales a partir de frutas y verduras, actividad física
y un consumo adecuado agua.
Estos alimentos pertenecen a los carbohidratos y
tienen como función principal proporcionar energía al cuerpo de manera rápida,
ya que por su estructura sencilla se absorben fácilmente y son utilizados por
el organismo.
En la alimentación de los niños y adolescentes, por
ejemplo, es necesario incluir los postres porque en estas etapas de la vida se
requieren cantidades altas de energía, tanto para promover un adecuado crecimiento
y desarrollo, como para la actividad física y la recreación. Estas necesidades
van disminuyendo con la edad, por lo cual en los adultos es importante no
exceder su consumo, pues este se relaciona con mayores depósitos de grasa
corporal.
En la alimentación de los adultos, los postres y
dulces cumplen con la función de proveer calorías necesarias para el
funcionamiento de órganos, especialmente del cerebro que requiere de glucosa
para su buen desempeño. (La glucosa es la unidad más pequeña de los
carbohidratos).
Los dulces y postres son alimentos que siempre
están presentes en los momentos de alegría, celebración y su consumo se asocia
con placer, ya que la ingestión de carbohidratos, especialmente en forma
de azúcares, estimula la producción de serotonina, una sustancia que entre
muchas de sus funciones, regula los estados de ánimo. Además estos alimentos
hacen parte de nuestra alimentación diaria, son el cierre perfecto de un
delicioso almuerzo o una opción ideal para compartir con tus invitados. También
pueden ser combinados con muchos otros alimentos entre los que se encuentran,
lácteos, frutas o derivados del cereal como las galletas.
En Andina se produce:
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